blog にっこうとうきてん

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裏ごしの使用方法で一番注意したいポイントは

下記の図のように、裏ごしの目に対して

「ななめ」にうらごしすることです。



目に対して平行・垂直方向にヘラを動かすと

隙間が生じ上手に裏ごしできなくなってしまいます。



ひのき製の裏ごしは使用前によく水洗いして、

水分を拭き取ってからご使用ください。

アミとひのきが締まり、汚れもつきにくくなります。



馬毛を使用している物は使用後、水洗いした後、

新聞紙に包んで、日陰の涼しい場所に保管して下さい。



ビニール袋には絶対いれないでください

本馬毛うらごし ６，１６０円～	代用毛うらごし ２，９５０円～	ステンレス張りうらごし ３，０３０円～
ワンタッチうらごし １，６８０円～	うらごし ５００円～	裏漉し枠裏ごし受け枠スープ漉し兼用 ４，６９０円～

  

おせちやお弁当で使える簡単飾り切りの紹介です。

ちょっと手間を加えるだけで、おせち料理が華やかに


 今回はレンコンとニンジン、椎茸を飾り切りしてみましょう。

 酢蓮を煮る前に一工夫

 


 レンコンの穴に沿わせながら包丁を入れます。
 穴を崩さないように注意しながら切り落とします。



  

春の抜き型・松・竹・梅・鶴
 亀・桜・富士山・蓑亀・宝船

羽子板・うぐいす・花びら・むすび５４０円～



 ニンジンで煮物に花を咲かせましょう


外側部分は梅型に切り落とし
 中央から花びらのように切れ目を入れる

花びらの3分の１ぐらいを切れ目に向け切り落とす。
 梅の抜き型を使用すると便利ですよ。



筑前煮に彩りを    


椎茸の縁を切り六角形に 切り取り
V字に包丁を縦１横２切れ込みを入れます。

切り取った縁側の椎茸はお吸い物にいれてね

 とても簡単でしょ





手造り抜き型　五種類の大きさ　セット、単品販売　８００円～